Receptsamling
5 augusti 2007 | Nyheter
Jokkmokks Korv fungerar överallt, när som helst! Den är lika god när den serveras stekt vid middagsbordet en vacker sensommardag, som den är grillad vid brasan under snöskoterturen vid påsk…" Det tillhör vår kultur att grilla korv på utflykter och i trädgården eftersom det är god och enkel mat att laga. Med potatismos eller makaroner är stekt falukorv något av en nationalrätt och brukar jämföras med Kalles Kaviar och knäckebröd av de livsmedel som svensken saknar mest på utlandssemester. Korv är alltid rätt rätt och dessutom barnens favorit! Här kommer vi inom kort att bjuda på ett antal recept och serveringstips utifrån våra produkter. Söker du inspiration eller en ny smakupplevelse? Eller bara en stadig middag? Håll ögonen på den här sidan! Skicka ditt favoritrecept! Har du något eget recept som du vill dela med dig utav? Skicka det gärna till oss och berätta var receptet kommer ifrån så kanske vi lägger till det i samlingen! Kontaktinformation finner du här.
Het Jokkmokks salsa
6-8 pers.
800 gr Jokkmokks bastufalu
(för ett magrare alternativ Jokkmokks Extra magrafalukorv 9%)
2 gula lökar
3-5 vitlöksklyftor
1 påse tacomix original
500 gr finkrossade tomater, vitlök
1 liten burk tacosauce, hot
2 msk tomatpuré
1 burk majskorn
2 dl vatten
1 tsk socker
Salt och peppar
Fin hacka vitlök och gul lök, fräs i panna med fett.
Häll i taco mix, häll i tacosauce, tomatpuré, fin krossade tomater, socker. Låt puttra i 5-10 min.
Häll i korven( små tärningar), majskorn.
Låt små puttra under lock i 10 min. Smaka av med salt och peppar. Ev Chili krydda
Servera med tacochips eller mjuka tortillabröd och valfria grönsaker.
Jokkmokksbon Örjan Eriksson har försett oss med dessa recept. Spännande och moderna recept baserade på våra traditionella råvaror. Jättetack Örjan för din medverkan.
Jokkmokks Falu med Grönsaks Pasta
250 g tagliatelle
2 tsk salt
2 morötter, skalade
1 palsternacka, skalad
100 g sockerärtor, frysta
2 msk persilja, hackad
2 dl mager kesella
1 dl hackad persilja, gräslök och dill
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Jokkmokks korv
Koka pastan i saltat vatten ca 10 min.
Skär långa strimlor av morot och palsternacka och lägg ner i pastakoket
när 5 min återstår.
Tillsätt ärtor när pastan är färdig, rör om och häll av vattnet. Strö över
basilika.
Blanda kesellan med kryddgrönt. Smaksätt med salt och peppar.
Korven grillas med fördel i grillpanna.
Jokkmokks Falu med Bönmosaik och Cowboypotatis
4-5 skivor jokkmokks falu
1 msk flytande matfett
700 g potatis med skal, klyftade
1 msk rapsolja
grovt salt och grovmalen svartpeppar
1 1/2 dl svarta kokta bönor från burk
1 1/2 dl vita kokta bönor från burk
1 dl röda kokta bönor från burk
Sätt ugnen på 200º. Lägg potatisklyftorna på en plåt och ringla över olja.
Ugnsbaka ca 30 min. Strö över salt och peppar.
Låt bönorna rinna av och värm dem.
Stek korven i matfett.
Förrätt med Jokkmokks Basturökta Falu (den med mer röksmak)
3-4 tunna skivor Jokkmokks Basturökta Falu
1 msk smör
1/2 dl pecannötter, skalade
8 pilgrimsmusslor
80 g forellrom
1/2 dl olivolja
skott eller groddar
Rosta nötterna i torr panna.
Stek korven och skiva mycket tunna skivor. Grilla musslorna.
Fördela korv, musslor, rom och nötter på 4 förrättstallrikar.
Ringla över olja och garnera med skott.
Jokkmokks Klassikern
4 portioner
500 g falukorv
200 g broccoli, förvälld eller fryst och tinad
1,5 dl riven ost
3 msk senap
2 dl buljong
Sätt ugnen på 200°.
Hacka broccolin fint och blanda den med ost och senap. Skär korven i
skivor och lägg den i en ugnssäker form. Bred broccoliröran ovanpå korven.
Häll buljongen i formen. Stek på nedersta falsen i ugnen i 20 minuter.
Servera med pasta.